Przegląd  Potraw Regionalnych w Żywcu w ramach Dni Powiatu

                               „Próbowacka Jodła Beskidzkiego”

W konkursie zorganizowanym przez Starostwo Powiatowe w Żywcu w dniu 17 sierpnia 2019 r wzięło udział 14 Kół Gospodyń Wiejskich reprezentujących gminy z terenu powiatu żywieckiego.

Jury oceniało potrawy pod względem zgodności z tradycją kulinarną regionu, walorów smakowych oraz możliwości zastosowania ich we współczesnym jadłospisie. Potrawy oceniane były w następujących kategoriach:

• zupy
• potrawy mięsne
• napoje i nalewki
• ciasta
• potrawy na bazie miodu
• pozostałe potrawy (np. pieczywa, potrawy mączne, ziemniaczane, warzywne itp.)

Po degustacji potraw podanych przez członkinie KGW z poszczególnych gmin powiatu żywieckiego  przyznano nagrody pieniężne za udział w Przeglądzie Potraw Regionalnych.

Jury postanowiło przyznać i  wyróżnić dyplomami następujące Koła Gospodyń Wiejskich:

W kategorii zupy:

I miejsce:

• KGW Cięcina za zupę szczawiową
• KGW Jeleśnia za rosół z kury z makaronem domowym
• KGW Koszarawa za zupę kminkową

II miejsce:

• KGW Międzybrodzie Bialskie – Żarnówka  za zupę cebulową
• KGW Łękawica za żurek tradycyjny za zakwasie

W kategorii potrawy mięsne:

I miejsce:

• KGW Cięcina za wątróbki drobiowe z fasolką szparagową

II miejsce:

• KGW Lipowa za pasztet ze śliwką

III miejsce:

• KGW Trzebinia za klopsy w sosie grzybowym
• KGW Ujsoły za „Kłodkowinę” z kapustą i grzybami
• KGW Rychwałd za golonko w kiszonej kapuście

W kategorii napoje i nalewki:

I miejsce:

• KGW  Cięcina za nalewkę miętowa
• KGW Jeleśnia za nalewkę z pigwy
• KGW Lipowa za aroniówkę

II miejsce:

• KGW  Koszarawa za nalewkę pestkową pradziadka
• KGW Bystra za napój miętowy

W kategorii ciasta:

I miejsce:

• KGW  Lipowa za ciasto drożdżowe
• KGW Łękawica za ciasto na bazie miodu
• KGW Międzybrodzie Bialskie – Żarnówka za piernik na miodzie

II miejsce:

• KGW Rycerka Dolna za ciasto drożdżowe z jeżynami

III miejsce:

• KGW Bierna za sernik Jasi

W kategorii potrawy na bazie miodu:

I miejsce:

• KGW Jeleśnia za pierniki drobne

II miejsce:

• KGW Ślemień za golonko w zalewie miodowej pieczone w kapuście

W kategorii pozostałe potrawy:

I miejsce:

• KGW Cięcina za kluski na parze z jagodami
• KGW Bystra za wędliny wędzone swojskie
• KGW Trzebinia za pęcak z fasolą

II miejsce:

• KGW Jeleśnia za pierogi z mięsem i skwarkami
• KGW nr 2 Milówka za prażuchy ze skwarkami

Komisja oceniająca potrawy stwierdziła wysoki poziom przygotowanych potraw w szczególności pod względem żywienia turysty i przydatności we współczesnej kuchni. Ponadto komisja oceniająca stwierdziła, iż w tym roku gminy przygotowały dużo potraw zgodnych z tradycją. Konkurs spełnił zamysł organizatorów. Należy go nadal kontynuować, aby proste w przygotowaniu tradycyjne potrawy mogły wrócić na współczesne stoły i na zawsze zagościć w naszych jadłospisach.

                                                                                             Członek Komisji Ewa Foik PZDR Żywiec